Tarçınlı Zencefilli Kurabiye

Mutfakta kimi zaman birbirine benzer tarifleri kullansak da, yapacağımız küçük dokunuşlar sayesinde farklı tatlar ve lezzetler elde etmek mümkün. 

Tarçınlı zencefilli kurabiye de tam olarak bu şekilde ortaya çıkan bir tarif. Daha önce burada tarçın ve zencefil eklenmemiş şekilde vermiştim tarifi. Bir de bu şekli ile denemenizi tavsiye ederim. Zira bu kurabiyenin tarifini aldığım annem, kurabiyenin tadına baktığında neredeyse aynı tarif olduğuna inanamadı. Aynı zamanda, malzemelerinin az olması ve hazırlanışının kolaylığı ile de favori tarifler arasında yerini alabilecek bir kurabiye tarifi...

Malzemeler :

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı zencefil
• Aldığı kadar un

Hazırlanması:

1. Öncelikle pudra şekeri ve sıvı yağı karıştırıyoruz.
2. Ardından kabartma tozu, vanilya, tarçın, zencefil ve aldığı kadar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elimizde şekil veriyoruz. 
4. Fırında 190 derecede pişiriyoruz.

Not: Ben elimde şekil verdikten sonra, kurabiyeleri haşhaş tohumuna batırdım. Siz dilerseniz sade olarak da pişirebilir ve piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Karne Hediyesi

Kızımın gittiği anaokulu öğrencilerine, karnelerinin yanında vermek için, üzerlerinde isimlerinin yazılı olduğu kurabiyelerden hediye etmek istedi. Bana da büyük bir zevkle kurabiyeleri yapmak kaldı...

Şifa Sarayının sultanları ve paşaları,

Ve bu da bizim evin sultanının kurabiyesi,

Sizlerde özel günlerinize şeker kurabiyelerle lezzetlendirmek ve renk katmak ve isterseniz bizimle iletişime geçebilirsiniz.

İletişim ve sipariş: 

Kurabiyeli Şeker

Çatlak Kurabiye

Bu yazımda bahsettiğim, kardeşimin tariflerine devam etmek istiyorum. Kardeşim sağolsun her buluşmamızda, bizlere birbirinden ilginç ve güzel tarifler yapar. Bu kurabiye de onlardan birisiydi. Çatlak kurabiyenin hem adı, hem de tadı hepimizin çok hoşuna gitti ve çok kısa bir süre içerisinde tüketildi. Sizlerde bu güzel kurabiyelerden yapmak isterseniz, işte tarif:

Malzemeler:

• 200 gr bitter çikolata
• 100 gr tereyağı
• 1 dolu yemek kaşığı kakao
• yarım su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı süt
• 2 yumurta
• 2 su bardağından az eksik un
• bir tutam tuz
• vanilya
• kabartma tozu
• ve üzerini bulamak için pudra şekeri

Hazırlanması:

1. Çikolata ve tereyağını bir kapta, usulü benmari usulü eritiyoruz ve içine kakao ekleyerek ılımaya bırakıyoruz.
2. Yumurta, şeker ve tuzu mikser yardımıyla rengi açılana dek çırpıyoruz. Ardından sütü ve kakaolu karışımı çırptığımız yumurtaya ekleyerek, karıştırıyoruz.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek çırpıyoruz.
4. Elde ettiğimiz akışkan hamuru(hamur buzdolabında bekleyince kıvam alıyor) buzdolabında bekletiyoruz. Acelemiz yoksa bir gece beklemesinde fayda var. Ama en az 3 saat beklemesi gerekiyor.
5. Buzdolabından çıkardığımız hamurdan kaşıkla parçalar alıyoruz ve hızla şekil veriyoruz. Sonra kurabiyeleri pudra şekerine buluyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. Her ne kadar pişme süresi fırının özelliğine göre değişse de, 15 dakikayı geçmemesinde fayda var.

Afiyet olsun...

Nescafeli Kurabiye

Geçtiğimiz Ramazan Bayramında tüm kardeşler annemin evinde toplandık. Toplamda; annem, dört aile ve yedi çocuk oldu evimizin mevcudu. Çok şükür güzel bir bayram geçirdik hep birlikte. Kardeşim de gelirken, hepsi birbirinden güzel, çeşit çeşit pastalar yapıp getirmiş sağolsun. Bu işe en çok sevinen de çocuklar oldu tabi ki. 

İlerleyen günlerde, kardeşimin yaptığı tarifleri tek tek paylaşmayı düşünüyorum sizlerle. Gerçi fotoğrafını çekmeden bitenler de oldu arada. Nescafeli kurabiye bitmeden fotoğrafını çekebildiğim enfes kurabiyelerden biri. Farklı ve çok lezzetli bir tarif. 

    

Malzemeler :

• 250 gr yumuşak tereyağı
• 2 yumurta (sarıları içine, beyazları üzerine)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı nescafe
• 1 poşet çay (poşet yırtılarak içindeki çay, kurabiye hamuruna katılır)
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• Üzeri için ceviz fındık veya cornflakes

Hazırlanması :

1. Dışarıda iyice yumuşayan tereyağı önce nescafe, sonra diğer malzemelerle iyice karıştırılır. En son aldığı kadar un katılır ve yoğurarak kurabiye hamuru elde edilir.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak,  şekil verilir.
3. Son olarak kurabiyeler önce yumurta akına, sonra da ceviz, fındık veya cornflakes parçalarına batırılarak, fırın tepsisine dizilir.(Resimdeki kurabiyelerde ceviz kullanılmış.)
4. Etrafa mis gibi bir koku yayan kurabiyeler, fırında 180 derecede pişirilir.

Not : Diğer tariflerim burada...

Şeker Hamurlu Kurabiye ve Doğum Günü

1 Ocak tarihinin benim için ayrı bir anlamı var. Canım oğlum aramıza katıldı ve hayatım artık bambaşka bir anlam kazandı. O gözlerimin önünde hergün biraz daha büyürken, bana da anne olmayı öğretti. Bana böyle iki harika evlat verdiği için herzaman Allah'a şükrediyorum. Allah isteyen herkese bu tarif edilemez muhteşem duyguyu -anne olmayı- nasip etsin İnşaallah... 

Ne zamandır denemek istediğim şeker hamurlu kurabiyeleri oğlumun doğum gününü fırsat bilerek yapmak istedim. Ayrıca menüde;

Mısır gevrekli kurabiye;

Zeytinli ekmek;

Yaz böreği;

Şeker hamurlu kurabiye;

Popkek;

Doğum günü pastamız şelale kek;

Şehriye salatamız ile yoğurtlu kırmızı lahana salatamız da vardı birde. Salataların ve sofranın tamamının resmini çekmeyi unutmuşum malesef.

Tariflerin birçoğunu önümüzdeki günlerde yayınlamak istiyorum. Gelelim şeker hamurlu kurabiyemize. Aslında şeker hamuru ve kurabiyenin detaylı tarifini buradan aldım. Fakat vakitsizlik sebebiyle şeker hamurunu hazır aldım. Kurabiyeleri kendim pişirdim. Ve pişirdiğim kurabiyelerin üzerini süsledik çocuklarla birlikte. Yeşiller oğlumun, pembeler kızımın, sarılarda benim. Yaparken çocuklarla böyle paylaştık kurabiyeleri....

Mısır Gevrekli Kurabiye ve Kahvaltı

Geçenlerde, ablamla birlikte arkadaşlarımızı kahvaltıya davet etmiştik. Kahvaltı mekanımız, yağmurlu havaya inat, ablamların terası idi. Her ne kadar yağmur damlaları arada bir üzerimize düşsede, içimizdeki açık alanda oturma isteğine engel olamadık.

Sofradaki en beğenilen lezzetlerden birisi, mısır gevrekli  kurabiye idi. Özellikle, oğlumun en sevdiği kurabiye. Bu kurabiyenin çocuklarla aramızdaki adı; çıtır kurabiye. İşte gevrekli kurabiyemiz ve tarifi;

Malzemeler :

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı mısır gevreği
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta (birinin akı üzerine ayrılır)
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• kabartma tozu, vanilya
• aldığı kadar un

Hazırlanması :

1. Mısır gevreğinin çeyreği(4/1)  ve diğer tüm malzemeler karıştırılıp, yoğurulur.
2. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve kurabiye şekli verilir.
3. Kurabiyeler önce yumurta akına, sonra da kalan(4/3)  mısır gevreğine batırılır.
4. 180 derecedeki fırında üzeri  kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

Mahlepli Kurabiye

Tuzlu kurabiyeleri çok severim. Buradaki tarifi görünce hemen denedim. Sonuç; ısırınca ağızda dağılan,mahlep aromalı leziz kurabiyelerdi. En çok da evdeki kurabiye canavarlarının hoşuna gitti bu enfes kurabiyeler.

Malzemeler :

• 1 paket yumuşak margarin(Ben tereyağı kullandım)
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı mahlep
• aldığı kadar un
• üzerine yumurta akı ve susam

Hazırlanması :

1. Malzemeler karıştırılıp, yoğurulur.
2. Elde edilen hamurdan 2 parmak kalınlığında uzun bir rulo yapılır.
3. Yaptığımız rulodan 2 parmak kalınlığında, verev şekilde parçalar kesilir.
4. Kestiğimiz parçalar önce yumurta akına, sonra da susama bulanır.
5. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

Tahinli Kurabiye

Bu kurabiye de annemin tariflerinden.İçinde tahin olan her şeyi çok sevdiğimden,bu kurabiye benim favorilerimden.Hatta diyebilirim ki; her tadanın favorisi olabilecek bir kurabiye.

Malzemeler :

• 250 gr  tereyağı(eritilmiş)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harç :

• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı tahin

Hazırlanması :

1. Hamur yoğurulur.Üç eşit parçaya ayrılır.
2. Bir parça alınarak,merdaneyle tepsi büyüklüğünde açılır.
3. Hazırladığımız iç harcın üçte biri açılan hamura sürülür ve hamur rulo yapılır.
4. Rulo yaptığımız hamurdan birer parmak genişliğinde kesilir.
5. Diğer iki parça hamura da aynı işlem yapılır.
6. 180 derecede pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

Kurabiye

Hazırlaması çok pratik,lezzeti harika kurabiyeler.Küçüklüğümde annemin en sık yaptığı kurabiyelerden biriydi.Şimdi ise benim pratik tariflerim arasında;

Malzemeler :

• bir su bardağı pudra şekeri
• bir buçuk su bardağı sıvı yağ
• bir  paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Yapılışı :

Pudra şekeri ve sıvı yağı karıştırın.Un ve kabartma tozunu ekleyin.Hamur kulak memesi kıvamından biraz sert oluyor.Kurabiyeleri fırında 190 derecede 15 dakika pişirin.