Mısır Gevrekli Kurabiye ve Kahvaltı

Geçenlerde, ablamla birlikte arkadaşlarımızı kahvaltıya davet etmiştik. Kahvaltı mekanımız, yağmurlu havaya inat, ablamların terası idi. Her ne kadar yağmur damlaları arada bir üzerimize düşsede, içimizdeki açık alanda oturma isteğine engel olamadık.

Sofradaki en beğenilen lezzetlerden birisi, mısır gevrekli  kurabiye idi. Özellikle, oğlumun en sevdiği kurabiye. Bu kurabiyenin çocuklarla aramızdaki adı; çıtır kurabiye. İşte gevrekli kurabiyemiz ve tarifi;

Malzemeler :

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı mısır gevreği
• 1 su bardağı damla çikolata
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta (birinin akı üzerine ayrılır)
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• kabartma tozu, vanilya
• aldığı kadar un

Hazırlanması :

1. Mısır gevreğinin çeyreği(4/1)  ve diğer tüm malzemeler karıştırılıp, yoğurulur.
2. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve kurabiye şekli verilir.
3. Kurabiyeler önce yumurta akına, sonra da kalan(4/3)  mısır gevreğine batırılır.
4. 180 derecedeki fırında üzeri  kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

Pofuduk Poğaça

Bir akşam oturmasında çocukların iştahla yumulduğunu görünce hemen denemek istediğim bir poğaça. Oldukça basit ve çok yumuşak.

Malzemeler:

• 1 bardak ılık su (ben yarısına süt koydum)
• Yarım bardak sıvıyağ
• 1 paket instant kuru hamur mayası
• 1 buçuk çorba kaşığı toz şeker
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 bardak un

İçi İçin:

• Peynir
• 1 yumurta

Kuru malzemeler (maya hariç) bir kapta karıştırılır. Sıvılar diğer bir kapta iyice karıştırılır. Maya, sıvı karışımda biraz bekletilir. Kuru malzemeler karışıma eklenerek yoğurulur. Un az gibi gelebilir. Fakat yoğurdukça hamur kıvam alacak ve elinizi bırakacaktır. Püf noktası çok yoğurmak diyebiliriz. Hamur 15 dk kadar dinlendirilir. 

Yumurtanın sarısı üstü için ayrılır, beyazı peynire katılır. Yuvarlak şekilde poğaçalar yapılır. Tepside yaklaşık 30 dk kadar dinlendirilir. Fırına koymadan önce üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece fırında üzerleri  kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

..::..Yumurtalı Köfte..::..

Çok sevdiğim bir abladan öğrendiğim yumurtalı köfteyle tanışalı yaklaşık yedi sene oldu. İlk yediğimde yumurtalarından hoşlanmayacağımı düşünüp, ilave edilmeden önce kendime yumurtasız ayırtıyordum. Şimdi ise tam tersi.. Hem misafirlerimin hem benim vazgeçemediğim bir tat oldu.

Malzemeler:

• 4 bardak ince bulgur (tercihen esmer)
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 kaşık dolusu domates salçası
• 1/2 kaşık biber salçası
• 2 tatlı kaşığı kırmızı biber (tercihen isot)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 tatlı kaşığı tuz 
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Domates rendesi (ben kışlık konserve kullandım)
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 4 yumurta
• Maydanoz ve taze soğan

Resimdeki malzemeleri tepside biraraya getirin. Köfte yoğurma gibi bir marifetim olmadığından ve neticede çok kıvamlı olacağından dolayı, bu malzemelerin hepsini kıyma makinesinden 3-4 defa geçirdim. İsterseniz soğanı, sarımsağı ince doğrayıp yoğurabilirsiniz de.

Geniş bir tavada sıvıyağı iyice kızdırıp, çırpılmış yumurtaları pişiriyoruz. Köftenin üzerine alıp biraz yoğurduktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı katıyoruz. Son bir yoğurmadan sonra isterseniz avucunuzda lokmalık sıkabilir ya da benim gibi iki avucunuzla porsiyonluk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

kahvaltı

Dün çok yakın bir ardaşım ve annesini mütevazi bir kahvaltı sorasında ağırladım.Ayrıca bu sofrada bize 1.5 , 3 , 3.5 ve 5 yaşlarında dört sevimli minik de eşlik etti.İşte soframız;

                                     

Sofrada bulunan böreğin yapımı,pişmesi çok pratik.Acil durumlarda tam bir kurtarıcı.Kahvaltı sofralarına güzel bir alternatif.Yakından görünümü;

Böreği üç yufkadan yaptım.Teflon tavada pişirdim.Yufkaların arasına bir yumurta,yoğurt ve sıvı yağdan oluşan sos sürülüyor.Geceden buzdolabında bekletip sabah pişirince daha güzel oluyor..

Birde çok pratik, bir o kadar da lezzetli yumurtadan bahsetmek istiyorum;

Yoğurdun üzerine haşlanmış yumurtalar dilimlenir.Onunda üzerine tereyağı kızdırılıp(arzuya göre kırmızı toz biberde konulabilir tereyağına) dökülür.Dün sofrada en beğenilenlerden oldu bu pratik lezzet.Çocuklar için yoğurdun üzerindeki yumurtaya farklı şekillerde verilebilir.

Kahvaltıdan sonra da arkadaşımın annesinin İskeçe'den getirdiği Türk kahvesini yudumladık keyifle.

Herşey bir yana sıcak bir dost muhabbeti vardı dün evimizde( tabi dört çocuk cıvıltısı eşliğinde)...