Baklava ile aram çok iyi olmasa da, bu muhallebili baklavanın benim için ayrı bir yeri var. Oldukça hafif ve lezzetli olmasının yanı sıra, bana hep çocukluğumdaki bayram günlerini hatırlatıyor. Eskiden annem arefe günlerinde tepsi tepsi baklava açardı. Onlar arasında ise,
muhallebili baklava en gözde olanlardandı. Bize bayram ziyaretine gelenler için de, vazgeçilmez bir klasik olmuştu bu özel tatlı.
Ben de evlendikten sonra, annemin elleri ile açarak yaptığı bu baklavadan mahrum kalmamak adına, hazır baklavalık yufka kullanarak yapıyorum bu tadına doyum olmaz nefis baklavayı. Bu sayede oldukça pratik bir tarif haline geliyor bu sütlü ve şerbetli tatlı...
Malzemeler :
- 1 paket hazır baklavalık yufka
- 250 gr eritilmiş tereyağı
Muhallebisi için;
- 8 yemek kaşık nişasta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 litre süt
- bir paket vanilya
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- çeyrek limon
Hazırlanması:
- Öncelikle muhallebi malzemelerini bir tencerede karıştırarak pişiriyoruz ve pişen muhallebiyi geniş bir borcama döküyoruz. Sonrasında ise yaklaşık iki saat buzdolabında muhallebinin donmasını sağlıyoruz.
- Ardından şerbeti hazırlıyoruz. Çünkü baklavanın şerbetinin de soğuk olması gerekli.
- Sonrasında baklavalık yufkaların 4 tanesi üst üste gelecek şekilde seriyoruz. Ve 12 parça olacak şekilde kare kare kesiyoruz.
- Her bir parçaya kaşık yardımı ile aldığımız bir parça muhallebi koyuyoruz. Ve kare parçanın kenarlarını ortada birleştirerek bohça şekli verdikten sonra tepsiye yerleştiriyoruz.
- Tatlımızı fırına sürmeden önce, üzerine kızdırdığımız yağı döküyoruz.
- Baklavamızı üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan baklavamız soğuduğunda ise, önceden hazırladığımız ve soğuttuğumuz şerbeti yavaş yavaş baklavamızın üzerine döküyoruz.
- Burada şerbetin ve baklavanın soğumuş olması gerektiği, dikkat edilmesi gereken önemli bir püf noktası.
Afiyet olsun...
