Yuvalak Yemeği Tarifi

Yuvalak yemeği Afyon yöresine ait hem doyurucu, hem de çok lezzetli bir yemektir. Geçenlerde buradaki yöresel lezzetler etkinliği için yapıp resimlerini göndermiştim. Tabi ki burada yayınlamamak olmaz. Tarifin aslı, göce (aşurelik buğdayın un şekli) ile yapılıyor. Ama İstanbul da onu bulamadığım için ince bulgur ile yapıyorum. Hele birde yapım aşamasına çocuklarda katılırsa; hem yapması, hem yemesi çok keyifli bir yemek.

Malzemeler :

Yuvalakları hazırlamak için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı ince irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, kuru nane, kimyon

Pişirmek için;

• Sıvı yağ
• 1 adet yemeklik soğan
• 1 kaşık salça

Hazırlanması :

İnce bulgur az, sıcak su ile kabartılır. Biraz soğuması beklenir. Yuvalak malzemelerinin tümü eklenir. Elimizi hafif ıslatarak malzemeleri iyice yoğurmalıyız.  Yoğurma işleminden sonra parmak uzunluğunda ve kalınlığında şeritler yapıyoruz.  Sonrada onlardan küçük parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Tencereye aldığımız yağ, doğranmış soğan ve salçayı kavurup üzerine su ekliyoruz. Tuzunu da ilave ettiğimiz su kaynayınca, yuvalaklarımızı ilave ediyoruz. 20-25 dk kadar pişiriyoruz. Ve yemeğimiz hazır. Yemeğimizi tabağa aldıktan sonra, damak tadınıza göre sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ilave ederek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...